Régalez-vous sans modération avec ce pain perdu croustillant et doré, garni de fraises juteuses et de fromage fondant, à la manière de Laurent Mariotte !
Cette variation délicieuse du pain perdu, inspirée de la recette traditionnelle française, est proposée par l'animateur de l'émission Petits Plats en Équilibre sur TF1. Pour atteindre une texture parfaite, il est conseillé d'utiliser du pain de mie rassis, qui absorbe mieux le mélange d'œufs et de lait tout en gardant sa forme. N'hésitez pas à ajouter une touche de cannelle ou de vanille pour rehausser le parfum de ce plat gourmand.
Une recette ultra-savoureuse à croquer
Pour cette préparation, optez pour du pain de mie blanc ou complet. Évitez les pains avec des graines ou des fruits secs, car cela pourrait nuire à la texture. Pour ajouter une note sucrée, saupoudrez les tranches de pain perdu de sucre glace ou servez-les avec une boule de glace à la vanille ou de la chantilly.
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain brioché de la veille de 2 cm d’épaisseur
- 250 g de fraises de saison
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre semoule
Lait de poule :
- 50 cl de lait entier
- 2 gros œufs
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de miel d’oranger
Les étapes de la recette :
- Fouettez les œufs avec le miel, puis incorporez le lait et les grains de vanille.
- Plongez-y les tranches de pain brioché et laissez-les s’imbiber pendant 10 minutes.
- Égouttez-les sur une grille pendant 5 minutes et tranchez les fraises en 3 ou 4 morceaux.
- Recouvrez 4 tranches de pain avec les lamelles de fraises et superposez-les avec les tranches restantes.
- Faites fondre le beurre avec la moitié du sucre dans une grande poêle à feu moyen.
- Dès que le mélange est mousseux, ajoutez les pains briochés et faites cuire 4 à 5 minutes.
- Lorsque le dessous des pains est doré, saupoudrez le dessus de sucre et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C.
- Quand le dessus caramélise, servez immédiatement avec une boule de glace à la vanille.
