Découvrez les mets incontournables que les Parisiens adorent commander au restaurant.
Un Parisien sur deux fréquente un restaurant au moins une fois par semaine, selon une étude récente d'Areas et BVA qui scrute les goûts et habitudes culinaires des habitants de la capitale. Avec près de 30 000 établissements, les Parisiens ont l'embarras du choix et considèrent la sortie au restaurant comme un moment sacré pour se retrouver et se faire plaisir. Alors, que commandent-ils vraiment?
Du poisson en entrée : une tendance savoureuse
En matière d'entrées, le poisson frais, notamment le tartare de saumon ou de daurade, est le grand vainqueur avec 23 % des choix. En seconde position, le foie gras attire 17 %, suivi des crudités à 15 %. Cette préférence pour le poisson cru, comme le ceviche ou les sushis, étonne peu, tant ces mets allient santé et innovation. Des restaurants parisiens tels que la Cevicheria et Manko-Paris se sont même spécialisés dans des plats exotiques pour satisfaire cette demande croissante.
Par ailleurs, 25 % des Parisiens préfèrent opter pour un menu complet, comprenant entrée, plat et dessert, tandis que 59 % choisissent des formules à deux plats. Pour ces sorties, le budget oscille entre 20 et 39 € pour 62 % des répondants.
Le bœuf en plat principal : une valeur sûre
En matière de plat principal, 18 % des Parisiens optent pour une pièce de bœuf. Malgré la montée en puissance des options végétariennes, la viande rouge conserve sa place de choix dans la gastronomie française. La ville regorge de restaurants dédiés aux amateurs de viande, tels que l'Atelier Vivanda et La Table d'Hugo Desnoyer, surnommé "le boucher des stars".
Les fruits de mer ne sont cependant pas à négliger, car 11 % des Parisiens choisissent des noix de Saint-Jacques, tandis que 10 % s’orientent vers un filet de poisson. Fait amusant, 40 % des choix culinaires finissent sur les réseaux sociaux, souvent immortalisés par de belles photos.
Pour finir sur un café et ses desserts : un choix gourmand
Côté desserts, les Parisiens ne font pas de choix tranché et préfèrent un café gourmand (12 % des votes). Cette tradition d’accompagner un petit noir de mignardises a le vent en poupe. Viennent ensuite le fondant au chocolat et le tiramisu, chacun à 11 %. La passion pour la gastronomie à Paris semble inébranlable, et cette étude atteste du bon goût de ses habitants.
(1) Étude réalisée pour Areas par BVA entre le 30 mai et le 12 juin 2017, auprès d'un échantillon représentatif de 1 068 Parisiens de 18 ans et plus.
