Éveillez vos papilles avec ce millefeuille de légumes colorés et savoureux qui saura séduire vos convives. Idéal en entrée ou en plat principal léger, ce mets met à l’honneur la richesse des légumes d’été. Facile à réaliser, cette recette vous permettra de concocter un plat qui combine visuel et goût, accessible à tous.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 feuilles de lasagnes précuites
- 300 grammes de fromage frais
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 aubergine
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Four
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les légumes et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour obtenir des rondelles régulières.
Étape 2
Disposez les tranches de légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, puis assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 3
Enfournez les légumes 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, assaisonnez le fromage frais avec du sel et du poivre.
Étape 4
Une fois les légumes légèrement refroidis, prenez une feuille de lasagne précuite et étalez-y une fine couche de fromage frais.
Étape 5
Ajoutez une couche de légumes grillés sur le fromage, puis recouvrez avec une nouvelle feuille de lasagne. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 6
Terminez avec une dernière couche de légumes sur la dernière feuille de lasagne. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes pour que le millefeuille prenne forme.
Astuce de chef
Pour ajouter du croquant, incorporez des noix concassées ou des graines de sésame entre les couches de légumes. Cela apportera une texture intéressante et un goût noisetté délicieux.
Accords mets et vins
Accompagnez ce millefeuille de légumes d’un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leurs arômes frais et leur acidité équilibrée s’harmoniseront à merveille avec les légumes grillés.
Dans cette version salée du traditionnel millefeuille, les légumes d'été se substituent à la pâte, offrant une variante légère et estivale qui célèbre les richesses de la saison.
