Le gâteau au citron sans cuisson est une véritable douceur qui éveille les sens. Sa fraîcheur acidulée et sa texture onctueuse en font un dessert idéal pour émerveiller vos convives, sans nécessiter l'utilisation du four. Suivez notre recette détaillée pour garantir sa réussite à tous les coups.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
ingrédients
- 200 grammes de biscuits sablés
- 100 grammes de beurre fondu
- 150 grammes de sucre en poudre
- 300 grammes de fromage frais type Philadelphia
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 100 millilitres de jus de citron
- 2 zestes de citron
- 10 grammes de gélatine en poudre
ustensiles nécessaires
- moule à charnière
- batteur électrique
préparation
étape 1
Pour commencer, préparez la base. Réduisez les biscuits sablés en miettes à l'aide d'un robot culinaire, puis mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable.
étape 2
Étalez ce mélange au fond d'un moule à charnière, en le pressant bien pour qu'il soit compact. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
étape 3
Faites ramollir la gélatine dans le jus de citron pendant quelques minutes.
étape 4
Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
étape 5
Chauffez légèrement le jus de citron contenant la gélatine pour la dissoudre complètement. Laissez refroidir avant d'incorporer au mélange de fromage frais.
étape 6
Montez la crème liquide en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent.
étape 7
Ajoutez les zestes de citron et mélangez doucement pour une harmonie parfaite des saveurs.
étape 8
Versez cette préparation sur la base de biscuits refroidie et égalisez avec une spatule.
étape 9
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement une nuit, pour qu'il prenne bien.
mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus le goût, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille à la préparation. Cela ajoutera une touche gourmande à votre gâteau.
accord boisson
Pour accompagner ce gâteau, optez pour un thé glacé au citron ou un limoncello bien frais, qui complétera parfaitement la légèreté du dessert.
D'origine anglo-saxonne, le gâteau au citron sans cuisson, souvent nommé 'lemon cheesecake', séduit par sa simplicité et son goût rafraîchissant, qui ne cesse de gagner en popularité.
