Les financiers sont de délicieux gâteaux moelleux faits à base de poudre d’amande. Pour un goût encore plus riche, ajoutons du chocolat praliné, parfait pour une pause gourmande !
15 minutes
20 minutes
Facile
€€
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de chocolat praliné
- 100 grammes de sucre glace
- 50 grammes de farine
- 50 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de blancs d’œufs
- 50 grammes de pralin
Ustensiles indispensables
- Moule à financiers
- Maryse
Préparation étape par étape
Préchauffez le four
Commencez par préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Préparez le beurre
Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu'il ait une belle couleur noisette, puis laissez-le refroidir.
Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, combinez le sucre glace, la farine et la poudre d’amande.
Incorporez les blancs d’œufs
Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez délicatement à l'aide de la maryse.
Ajoutez le beurre et le chocolat
Incorporez le beurre refroidi, puis ajoutez le chocolat praliné fondu.
Remplissez les moules
Versez la préparation dans les moules à financiers, en les remplissant aux trois quarts.
Le croquant en plus
Saupoudrez un peu de pralin sur le dessus pour plus de texture.
Enfournez
Cuisez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.
Astuce du chef
Pour un cœur fondant, placez un petit carré de chocolat praliné au centre du financier avant de le mettre au four.
Accords parfaits avec vos financiers
Pour apprécier ces douceurs, accompagnez-les d’un thé noir parfumé aux amandes ou d’un chocolat chaud velouté.
Infos supplémentaires
Les financiers, originaires de France, doivent leur nom à leur forme évoquant des lingots d’or. Un véritable délice chargé d’histoire !
Matériel de cuisine nécessaire
- Moule silicone pour 24 financiers
- Plaque en fer blanc pour 6 financiers - excellente conductivité thermique
Présentation de vos financiers
Servez vos financiers sur un beau présentoir à gâteaux, en les disposant harmonieusement pour une présentation attrayante.
