Avec la rentrée qui approche, il est temps de redécouvrir les recettes de goûters. La cheffe Hélène Darroze vous propose un gâteau invisible aux nectarines, une véritable merveille alliant légèreté et saveur.
Le goûter de l'après-midi constitue un moment privilégié pour savourer des douceurs. Pour faire plaisir aux amoureux des gâteaux, rien de mieux qu'un invisible, souvent préparé avec des pommes, mais qui se décline ici avec des nectarines. Ce gâteau est non seulement savoureux, mais aussi rapide et économique à préparer.
Qu'est-ce qu'un gâteau invisible ?
L'invisible est un type de gâteau dont la caractéristique principale est l'utilisation de fruits découpés en fines tranches. Il existe également des versions salées utilisant des légumes tels que courgettes et aubergines. Ce gâteau se démarque par l'absence de pâte : une consistance liquide, similaire à celle de la pâte à crêpes, est absorbée par les fruits durant la cuisson, lui conférant ainsi son aspect "invisible".
Comment réussir un gâteau invisible ?
Préparer un gâteau invisible est simple, mais certaines astuces peuvent faire la différence. Premièrement, utilisez une mandoline pour couper vos fruits en fines lamelles d'environ 2 mm. Cela garantit une cuisson uniforme. Lors du démoulage, attendez que le gâteau soit refroidi ou tiède pour éviter qu'il ne se casse, une fois encore, sa fragilité est à prendre en compte.
Recette de l'invisible aux nectarines d'Hélène Darroze
Agréable et rapide, cet invisible aux nectarines saura séduire les plus jeunes avec ses délicates saveurs. Préparez-vous à régaler vos enfants avec cette recette saine à l'arrivée de la rentrée !
Ingrédients :
- 75 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 4 gros oeufs ou 5 petits
- 15 cl de lait
- 30 g de beurre fondu
- Graines d’1/2 gousse de vanille
- Un peu d’alcool de votre choix
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporez les œufs, le lait, le beurre fondu, les graines de vanille et l’alcool, comme un soupçon d’Armagnac pour la touche personnelle.
- Préparez 6 ou 7 nectarines, coupez-les en lamelles de 2 mm et disposez-les dans un moule à tarte beurré.
- Versez le mélange par-dessus et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes. Savourez l'invisible aux nectarines tiède.
