Envie d'un repas savoureux qui ne compromet pas l'équilibre alimentaire ? La diététicienne nutritionniste Ysaline Benakli partage sur Instagram une recette de quiche alléchante au pesto, tomates cerises et jambon.
Vous manquez de temps pour cuisiner ? Pas de souci, cette quiche se prépare en un rien de temps et les saveurs des tomates cerises et du pesto se complètent à merveille. Si le pesto ne vous enchante pas, vous pouvez aisément le remplacer par de la moutarde. Avec l'été à nos portes, profitez-en pour concocter des quiches aux légumes de saison.
La recette de la quiche
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un plat à tarte, déposez une pâte brisée et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Étalez deux cuillères de pesto sur la pâte. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le jambon et la moitié de la mozzarella en morceaux. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, et assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez une cuillère de pesto et mélangez bien. Versez ce mélange sur la garniture dans le moule, puis ajoutez le reste des tomates cerises et de la mozzarella. Faites cuire pendant 50 minutes. Pour un repas équilibré, accompagnez votre part de quiche d’une salade fraîche composée de tomates, concombre, aubergines ou courgettes. Terminez votre repas par un fruit ou un produit laitier.
D’autres idées de quiches équilibrées
Pour varier les plaisirs, explorez des combinaisons de garnitures plus légères : pensez aux champignons, tomates et mozzarella; au saumon fumé, épinards et comté; ou encore aux légumes grillés, poulet et feta. N'hésitez pas à faire des provisions de légumes surgelés, comme les épinards ou courgettes, pour en profiter toute l'année. Pour alléger votre quiche, remplacez la crème par du lait ou de la crème légère. Une autre astuce consiste à changer la pâte avec des tortillas, feuilles de brick ou galettes de sarrasin. Pour une option maison, créez une pâte brisée légère en mélangeant fromage blanc léger, œuf, sel et farine semi-complète.
