Actuellement, 750 g et le Tour de France culinaire vous invitent à explorer la richesse du Cantal à travers un concours permettant à 15 blogueurs culinaires de découvrir cette belle région de production. Passionnée par le fromage, j'ai profité de cette occasion pour revisiter les yakitori en y incorporant des saveurs auvergnates.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking prêtes à l'emploi, avec listes de courses et étapes claires. Laissez-vous séduire par le plaisir de cuisiner et étonnez vos proches avec vos créations.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour cette recette, j'ai choisi un Cantal Entre deux au goût prononcé et fruité. Ce fromage fondra délicieusement sur les brochettes. J'ai également utilisé du jambon sec d'Auvergne pour envelopper chaque brochette, afin de rester dans le thème régional. Le résultat est une préparation rapide, parfaite pour l'apéritif ou accompagnée d'une salade verte. Vos invités seront conquis !
Yakitori au Cantal et jambon d’Auvergne
Régalez-vous avec des yakitori gourmands au fromage fondant.
Ingrédients
- 200 g de Cantal Entre deux
- 6 tranches de jambon cru
- 1 cuillère à café de gomasio
Pour la sauce yakitori
- 50 ml de saké
- 50 ml de sauce soja
- 40 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de mirin
Instructions
Préparation de la sauce yakitori
- Mettez le saké dans une casserole, chauffez puis flambez pour évaporer l’alcool. Incorporez le sucre, la sauce soja et le mirin, puis portez à ébullition en remuant.
- Réduisez le feu et laissez mijoter plusieurs minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Transférez-la dans un bocal et laissez refroidir.
Préparation des brochettes
- Coupez le Cantal en bâtonnets de 5 cm de long sur 1 cm d’épaisseur. Enfilez-les sur des pics en bois.
- Enveloppez chaque morceau de fromage dans une tranche de jambon, en veillant à bien recouvrir le fromage. Laissez mariner 25 minutes dans la sauce yakitori.
- Faites griller les brochettes dans une poêle antiadhésive bien chaude, en les retournant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Versez le reste de la sauce et saupoudrez de gomasio. Servez chaud !
Notes
Vous pouvez utiliser une sauce yakitori du commerce, disponible dans les rayons « produits du monde » des supermarchés.
Avez-vous testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou tagguez #cuisineaddict !
