Vous avez une boîte de sardines qui traîne dans votre placard ? Transformez-la en un succulent crumble salé grâce à la recette rapide de Laurent Mariotte.
Traditionnellement sucré, le crumble se décline aussi en version salée et à prix mini ! Sur son site, Laurent Mariotte propose une recette à moins de 2 € par personne. Parfait pour régaler les papilles sans se ruiner !
Crumble de sardines : la recette révélée par Laurent Mariotte
Avec l'arrivée des beaux jours, réchauffez vos repas d'un brin de soleil en préparant ce crumble accompagné d'une délicieuse salade de tomates.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 boîtes de sardines à l’huile d’olive (125 g chacune)
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 70 g de poudre d’amande
- 4 brins de thym
- Zeste d’un citron non traité
- 800 g de tomates
- 1 oignon rouge
- 3 branches de basilic
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Mélangez le beurre en cubes, la farine, la poudre d’amande, une pincée de sel, le thym effeuillé et le zeste de citron jusqu’à obtenir une pâte friable.
- Écrasez les sardines à la fourchette et incorporez-les dans un saladier avec les tomates.
- Remplissez les boîtes de sardines avec cette préparation et recouvrez-les de pâte à crumble. Enfournez pendant 15 minutes à 170 °C.
- Ajoutez les tomates coupées en quartiers, le vinaigre, l’oignon rouge émincé et le basilic dans le saladier. Mélangez bien.
- Servez le crumble chaud, accompagné de la salade de tomates.
Astuce : Pour un crumble réussi, veillez à ce que la pâte soit bien sableuse et se détache sous les doigts lors de la préparation.
Origine et histoire du crumble
Mais quelle est l'origine de ce fameux crumble ? Ce mets, connu sous le nom de croustade au Canada, provient du Royaume-Uni. Sa popularité a explosé après la Seconde Guerre mondiale, lorsque le rationnement compliquait la préparation des tartes. Les Britanniques ont alors eu l'idée de déposer la garniture au fond du plat et de la recouvrir d'un mélange de farine, de beurre et de sucre. Aujourd'hui, le crumble se prépare principalement avec des fruits comme les pommes, mais cette version salée est tout aussi délicieuse !
