Envie d'une touche sucrée-salée pour vos plats ? Le chutney de figues maison se présente comme l'accompagnement parfait pour vos plateaux de fromages et viandes. Voici une recette simple pour ravir vos convives.
Liste des ingrédients
- 500 grammes de figues fraîches
- 1 oignon rouge
- 100 grammes de sucre roux
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Graines de moutarde
- 1 gousse d’ail hachée, sel et poivre
- Eau
Matériel nécessaire
- Une casserole
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
Étapes de préparation
Commencez par laver soigneusement les figues, puis retirez la tige et découpez-les en petits dés. Émincez l'oignon rouge en fines lamelles.
Dans une casserole, mélangez le sucre roux et le vinaigre balsamique. Chauffez le tout à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez maintenant les figues, l’oignon, le gingembre, les graines de moutarde et l'ail. Remuez bien.
Couvrez le mélange avec un peu d'eau et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement. Vérifiez la consistance et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Pour conserver votre chutney, versez-le chaud dans des pots stérilisés et retournez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Cela permettra une meilleure conservation.
