La tarte aux courgettes est un délice culinaire capable de convaincre même les plus hésitants face aux légumes. Avec sa pâte croustillante et son mélange harmonieux de courgettes, elle s'impose comme le choix idéal pour un dîner d'été réussi.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 200 g de crème fraîche
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 1 c. à café de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Moule à tarte
- Râpe à fromage
- Fouet
- Four
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée au fond du moule à tarte, puis piquez-la avec une fourchette.
- Lavez et découpez les courgettes en fines rondelles.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche en ajoutant sel, poivre et muscade.
- Disposez les rondelles de courgettes sur la pâte, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
- Parsemez le tout de fromage râpé et enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure.
Pour garantir une tarte bien croustillante, pensez à laisser dégorger les courgettes avec un peu de sel avant de les ajouter. Cela évitera qu'elles ne rendent trop d'eau.
Accords mets et vins
Cette délicieuse tarte s'accorde superbement avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités rehausseront les saveurs de la courgette.
Originaire de la cuisine méditerranéenne, la tarte aux courgettes est souvent servie lors des repas en famille ou des pique-niques, surtout quand les courgettes sont en pleine saison estivale.
