Et si vous osiez revisiter la traditionnelle tarte Tatin avec des tomates cerises ? Cette version originale et savoureuse est incontournable cet été. Une coach en nutrition vous explique comment réaliser ce délice qui séduira vos papilles.
En été, les tomates cerises sont au cœur de nombreuses recettes estivales ! Que ce soit dans des brochettes apéritives, un risotto savoureux ou encore des spaghettis à la tomate, elles apportent une touche de bonheur à chaque plat. Pour profiter de ce fruit juteux et sucré durant la saison chaude, nous vous suggérons d'essayer la tarte Tatin aux tomates cerises. Simple et rapide à préparer, cette recette provient du compte Instagram de la coach en nutrition Albane Reclus, alias @cuisinerigbas. Ne manquez pas cette pépite !
Tarte Tatin aux tomates cerises : la recette originale
Pour changer de la traditionnelle tarte à la tomate, préparez-vous une belle tarte Tatin aux tomates cerises comme le recommande la coach en nutrition Albane Reclus. Pour sublimer ce plat, ajoutez de la feta émiettée sur le dessus, pour encore plus de saveur. L'auteure suggère de déguster cette tarte accompagnée d'une salade verte fraîche.
Ingrédients :
Pour 4 portions
Pour la pâte :
- 150 g de farine de blé
- 50 g de poudre d'amande
- 40 g d'huile d'olive
- 80 g d'eau tiède
Pour la garniture :
- 500 g de tomates cerises
- 60 g de feta émiettée
- 1 c. à soupe de sirop d'agave
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
- Herbes fraîches
Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amande, l'huile d'olive et l'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
- Garniture : Dans un petit bol, mélangez le sirop d'agave et le vinaigre balsamique. Versez ce mélange au fond d'un moule à tarte d'environ 26 cm.
- Disposez les tomates : Ajoutez les tomates cerises dans le moule et recouvrez avec la pâte en repliant les bords.
- Cuisson : Enfournez pour 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 210 °C.
- Démoulage : Retournez délicatement votre tarte Tatin puis parsemez de feta émiettée sur le dessus.
L'alternative IG bas de la tarte Tatin aux tomates cerises
Tout comme pour les tartes sucrées, les tartes salées peuvent être riches en index glycémique. Pour savourer une tarte Tatin aux tomates cerises qui respecte un index glycémique bas, la coach Albane Reclus propose quelques substitutions dans sa publication Instagram (@cuisinerigbas). Elle indique de remplacer la farine de blé T150 par de la farine de petit épeautre T150 ou d'orge mondé, la feta par du fromage de chèvre, de brebis ou du parmesan, et le sirop d'agave par du sirop de yacon ou du sucre de coco.
