Recettes express et délicieuses de riz sauté à découvrir

Envie d'un plat savoureux à base de riz sauté ? Facile à préparer et plein de goût, le riz sauté offre une multitude de possibilités avec les ingrédients que vous avez chez vous. Voici 20 idées alléchantes à tester.

Économique et nutritif, le riz est un incontournable de nos cuisines. C'est l'aliment parfait pour réaliser des recettes anti-gaspillage. Que vous ayez des restes de riz blanc, des légumes, des fruits de mer ou de la viande, le riz sauté saura vous séduire. Amateur de cuisine asiatique ? Alors, n'attendez plus pour découvrir nos 20 recettes simples et goûteuses.

Quelle est l’origine du riz sauté ?

Ce plat emblématique trouve ses origines en Chine, durant la période Sui. La technique du sauté, elle, remonte à bien plus loin. Traditionnellement servi juste avant le dessert lors de repas fastueux, le riz sauté est un incontournable de la culture culinaire asiatique.

Comment préparer du riz sauté ?

Rien de plus simple que de concocter un délicieux riz sauté ! Ce plat se prépare rapidement et se marie parfaitement avec toutes sortes de viandes, comme le bœuf, le poulet ou le canard. Il s'accompagne aussi très bien d'une omelette ou de poissons comme le saumon et les crevettes. En termes de légumes, laissez libre cours à votre créativité : carottes, courgettes ou pousses de soja, tout est possible ! N'oubliez pas d'ajouter de l'ail, de la sauce soja et vos toppings favoris pour relever le tout. Sauté dans un wok, chaque ingrédient pourra libérer ses saveurs pour un plat savoureux.

Le wok : l'ustensile incontournable

Le wok est un emblème des cuisines asiatiques, reconnu pour sa forme distinctive – un fond étroit et des bords évasés. Son utilisation sur le gaz nécessite parfois un anneau stabilisateur. Cet ustensile permet de cuisiner efficacement, en réduisant la quantité de matières grasses utilisées. Grâce à sa conception, la vapeur est concentrée, ce qui permet une cuisson rapide tout en préservant les vitamines des aliments.

Comment cuisiner avec un wok ?

Le wok est polyvalent : il permet de sauter, frire, mijoter et plus encore. Pour faire sauter, découpez les ingrédients en petits morceaux et faites chauffer de l'huile dans le wok. Ajoutez les aliments un par un, en commençant par ceux qui prennent le plus de temps à cuire. Remuez constamment pour assurer une cuisson uniforme et terminez avec une sauce de votre choix. Si vous n'avez pas de wok, une grande poêle fera tout aussi bien l'affaire !

Nos recettes de riz sauté

Riz sauté chinois aux petits pois et carottes

Une recette rapide et simple à réaliser avec des ingrédients faciles à trouver.

Ingrédients pour 4 personnes :

270 g de riz basmati
250 g de champignons de Paris
2 carottes
2 gousses d’ail
5 g de coriandre
4 cm de gingembre frais
4 oignons nouveaux
40 ml d’huile de sésame
100 g de petits pois
40 ml de sauce soja
40 g de noix de cajou concassées
2,5 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 œufs
Poivre et sel

Étapes de la recette :

Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire le riz 12-14 minutes, puis égouttez-le et étalez-le pour qu'il refroidisse.
Nettoyez les champignons et coupez-les, puis épluchez et taillez les carottes. Hachez l’ail et la coriandre, râpez le gingembre et ciselez les oignons.
Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez le blanc des oignons, les carottes et les champignons pendant 2-3 minutes. Incorporez l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et les petits pois, puis faites sauter 2-3 minutes.
Ajoutez le riz, la sauce soja et le reste de l'huile de sésame. Faites sauter le tout pendant 1-2 minutes.
Réservez le riz et laissez la chaleur dans le wok. Ajoutez un filet d'huile et cassez les œufs, laissez cuire 2-3 minutes. Salez et poivrez.
Servez les œufs sur le riz, en ajoutant de la coriandre, les restes d'oignons et les noix de cajou.

Riz sauté aux crevettes et à la mangue

Une version exotique qui ravira vos papilles !