À l'occasion de la finale de Top Chef diffusée ce mercredi 7 juin, nous avons échangé avec Danny Khezzar. Le chef nous a confié travailler sur plusieurs projets captivants, dont un à Paris qui devrait particulièrement vous intéresser.
Il est incontestablement devenu une figure médiatique. Surnommé le « chouchou » de l’émission, Danny Khezzar est parvenu jusqu’en finale de Top Chef. Comment a-t-il vécu cette expérience ? Éliminé dès la deuxième semaine, il a su briller lors des duels de la brigade cachée d’Hélène Darroze. Quels sont ses projets futurs, et comment peut-on le rencontrer pour déguster ses plats ? Voici tout ce qu’il faut savoir !
Une compétition hors du commun
À la croisée des chemins entre rap et gastronomie, le jeune candidat de 27 ans a su dynamiser la compétition. Bien qu’il ait été éliminé lors de la deuxième semaine, il se souvient avec émotion : "Quand Hélène Darroze m’a appelé trois semaines après mon élimination, j’étais vraiment ravi ! J’étais convaincu que c’était là une chance à ne pas laisser passer".
"Mon parcours est fidèle à mon image : partir d'en bas pour atteindre les sommets". La production avait orchestré des épreuves particulièrement intenses. À la fin du tournage, tous les candidats éliminés ont été rappelés pour des épreuves qui, certaines nuits, se terminaient jusqu’à une heure du matin. C’était un véritable marathon ! Malgré cette intensité, le chef a remporté plusieurs duels et a retrouvé sa place en demi-finale, exprimant : "C’était fabuleux, mon parcours était atypique, je suis fier de mon cheminement, puisque cela reflète ma vie".
Des créations culinaires saisissantes
Sur les réseaux sociaux, Danny Khezzar fait découvrir ses recettes phares. Sur son Instagram, les amateurs peuvent découvrir notamment la recette de son fameux croissant de pommes de terre. "C’est l’un des plats les plus demandés, je m’efforce donc de l’adapter pour le menu". Danny a captivé les chefs avec des créations innovantes comme le gratin dauphinois transparent et la tarte soufflée. Cependant, il a également rencontré des défis : "Lors de ma première épreuve dans la brigade cachée, j’ai cru que j’allais être éliminé. Je devais lancer ma raviole dans l’assiette, sinon je ne présentais qu’un plat vide".
Un restaurant accessible, signé Danny Khezzar
Actuellement chef au Bayview de Genève, un restaurant étoilé Michelin où il a travaillé avant l’émission, Danny Khezzar a plusieurs projets en cours. Parmi eux, il prévoit d’ouvrir un établissement à Paris : Quai 96. "Ce sera un restaurant éphémère au pied de la Tour Eiffel, au Quai de Suffren dans le 15e arrondissement. L’ouverture est prévue pour le 24 juin 2023 et se poursuivra jusqu’à la fin de l'été, vers fin septembre".
Ce lieu de vie destiné à fusionner musique et gastronomie reflètera la personnalité éclectique de Danny : un amalgame de gastronomie, de culture latino et de touches « street ». Et pour ceux qui ne pourront pas se rendre à Paris cet été, pas d'inquiétude : le chef a l'intention de répandre son art gastronomique ailleurs.
Les fans de Mallory Gabsi ou de Mohammed Cheikh pourraient également se réjouir, puisque Danny envisage un projet collaboratif avec eux, "peut-être un restaurant à quatre mains avec un ancien candidat". Sa complicité avec ces chefs semble authentique : "J’admire leur talent, ce sont des personnes réelles et simples". Peu importe le résultat de sa participation à cette saison de Top Chef, Danny Khezzar n’a qu’un but en tête : "Continuer à viser les étoiles et obtenir les meilleures critiques des guides". En attendant, ne manquez pas la finale de l'édition 2023 du concours culinaire ce mercredi 7 juin, à 21 h 10 sur M6.
