Le fondant au chocolat est un classique indémodable, apprécié pour sa texture mi-cuite et son cœur coulant. Cet automne, il se met à la mode châtaigne avec une délicieuse confiture qui lui confère une douceur naturellement réconfortante. Une recette simple, à préparer en 20 minutes, parfaite pour conclure un dîner entre amis ou pour remonter le moral lors d'un dimanche pluvieux.
Les secrets d'un fondant réussi
Pour obtenir ce fondant parfait, deux règles d'or sont à respecter : commencez par préchauffer votre four, puis laissez le gâteau reposer pendant deux heures après la cuisson. Cela permettra à la chaleur de sceller le cœur coulant tout en raffermissant l'extérieur, pour un dessert à la fois moelleux et essentiel.
Ingrédients nécessaires
- 150 g de chocolat pâtissier noir
- 400 g de confiture de châtaigne à la vanille
- 140 g de beurre doux
- 3 gros œufs
- 90 g de farine de blé
- 100 g de sucre en poudre
- 30 cl de crème liquide
- 30 g de sucre en poudre pour la chantilly
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 200 °C. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre, puis incorporez la farine, la confiture de châtaigne, puis le chocolat fondu. Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné et faites cuire pendant 12 minutes. Laissez refroidir au moins 2 heures. Pour la chantilly, monte la crème avec le sucre au fouet électrique et servez-la généreusement avec votre gâteau une fois refroidi.
