Craquez pour ces fluffy pancakes ultra-moelleux, dorés et fondants, qui raviront petits et grands à chaque bouchée. Parfaits pour un brunch du week-end ou un goûter gourmand, ils se savourent avec du sirop d'érable, des fruits frais ou même un peu de chocolat.
La recette qui a séduit plus de 6 millions d'internautes et accumulé 120 000 likes sur Instagram, proposé par la créatrice culinaire @natashas_baking, a fait l’unanimité. Les avis sont clairs : ces pancakes sont souvent considérés comme les meilleurs et les plus moelleux jamais réalisés.
La recette moelleuse et gourmande des fluffy pancakes
Ingrédients nécessaires :
- 4 œufs
- 160 g de sucre
- 20 g de levure chimique
- 20 g d’huile d’avocat
- 8 g de sel
- 400 g de farine
- 400 g de lait
Instructions de préparation :
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
- Incorporer les liquides : Ajoutez l’huile d’avocat, le lait et le sel, puis mélangez soigneusement.
- Ajouter les ingrédients secs : Incorporez progressivement la farine et la levure tamisées en remuant délicatement pour éviter les grumeaux jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Cuisson : Chauffez une poêle à feu doux, vaporisez-la d'huile d'avocat et versez une louche de pâte. Quand des petites bulles apparaissent, retournez le pancake et faites cuire encore quelques instants jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Servir : Répétez avec le reste de la pâte et servez chaud, nature ou avec vos garnitures préférées.
Conseils pour conserver des pancakes maison
Pour une conservation optimale, laissez les pancakes refroidir complètement. Empilez-les en intercalant du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent, puis rangez-les dans une boîte hermétique. Dans le réfrigérateur, ils se conserveront 2 à 3 jours, et jusqu'à 2 mois au congélateur.
Pour les réchauffer, vous pouvez les passer quelques minutes au micro-ondes, au grille-pain ou les réchauffer au four à 160 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et moelleux.
