La saison des soupes est enfin là ! Avec les températures qui chutent, il est temps de se faire plaisir avec une soupe onctueuse et réconfortante. Et quel meilleur choix qu'un chou-fleur, cet ingrédient si apprécié ?
Pour une texture épaisse et nourrissante, j'ajoute une pomme de terre. Pour celles et ceux qui préfèrent une consistance plus fluide, n'hésitez pas à incorporer davantage de bouillon. Personnellement, j'aime les soupes si épaisses qu'elles évoquent pratiquement une purée ! Pour ajouter une note de croquant, j'ai opté pour des pois chiches grillés en remplacement des traditionnels croûtons. Cette idée, dénichée sur Pinterest, m'a séduite !
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes faciles pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, complets avec listes de courses et étapes de préparation. Le plaisir du fait maison est à portée de main, amusez-vous en cuisine et régalez vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour ceux qui disposent d'un robot culinaire, vous pouvez l'utiliser pour mixer directement la soupe. Pour une préparation au Cookeo, le temps de cuisson est réduit de moitié !
Au moment où vous lirez cet article, je serai à Paris pour un atelier culinaire autour de nouveaux produits Mastrad spécialement conçus pour le batch cooking. Je suis ravie de retrouver les ateliers et de rencontrer à nouveau les participants ! Je vous en reparlerai prochainement en vous présentant les produits concernés ;)
Soupe de chou-fleur & pois chiches grillés
Cette soupe onctueuse et savoureuse, agrémentée de pois chiches grillés en topping, est un véritable régal, en plus d'être économique à 1,75 € par personne.
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 400 g de pommes de terre
- 15 cl de crème liquide (ou crème végétale)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 2 cubes de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Pour les pois chiches grillés
- 200 g de pois chiches
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de cumin
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez le chou-fleur en fleurettes. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en cubes. Émincez l'oignon et dégermez les gousses d'ail avant de les éplucher. Égouttez et séchez les pois chiches.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y fondre l'oignon et l'ail. Ajoutez le chou-fleur, les pommes de terre, les cubes de bouillon et 1 litre d'eau (ou de bouillon maison). Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- En parallèle, faites griller les pois chiches dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, du paprika, du cumin, du sel et du poivre pendant environ 10 à 15 minutes.
- Une fois la cuisson de la soupe terminée, mixez-là à l'aide d'un mixeur plongeant et incorporez la crème. Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec les pois chiches grillés comme garniture.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 259 kcal
Carbohydrates : 45 g
Protéines : 10 g
Graisses : 6 g
Graisses saturées : 1 g
Sodium : 80 mg
Potassium : 1052 mg
Fibres : 9 g
Sucre : 11 g
Vitamine A : 137 IU
Vitamine C : 83 mg
Calcium : 74 mg
Fer : 3 mg
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