La tartiflette est un gratin emblématique de la Savoie, alliant tendres pommes de terre et fromage reblochon. Ce plat réconfortant est idéal pour les soirées d'hiver. Préparez-vous à régaler vos convives avec cette recette simple et délicieuse.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 1 reblochon
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Un verre de vin blanc sec
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Une poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1 : Préparer les pommes de terre
Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes.
Étape 2 : Préparer la garniture
Pendant que les pommes de terre cuisent, émincez les oignons et l’ail. Dans une poêle, faites revenir les lardons, puis ajoutez les oignons et l’ail émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3 : Monter le gratin
Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les en rondelles. Disposez la moitié des rondelles au fond du plat à gratin, puis ajoutez la moitié du mélange lardons-oignons et une moitié de reblochon en tranches. Répétez cette opération avec le reste des ingrédients.
Étape 4 : Ajouter la crème et enfourner
Versez la crème fraîche et le vin blanc sur l'ensemble, puis enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces du chef
Pour plus de saveurs, choisissez un reblochon fermier.
Accord mets et vin
Pour savourer pleinement votre tartiflette, accompagnez-la d’un vin blanc sec de Savoie qui équilibrera la richesse du fromage.
Origine de la tartiflette
Le nom de ce plat provient du « reblochon », un fromage savoyard essentiel à la recette. Cette spécialité culinaire a été popularisée dans les années 1980 pour sa capacité à valoriser ce fromage savoureux.
Comment servir la tartiflette ?
Servez la tartiflette bien chaude directement dans son plat à gratin, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d’huile de noix pour une note de fraîcheur.
