La confiture de kiwi est un vrai régal qui surprend par son goût unique et rafraîchissant. Ce mélange savoureux de fruits et de sucre est non seulement facile à préparer, mais il se conserve longtemps, offrant une touche fruitée à vos petits déjeuners.
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de kiwis en conserve
- 300 grammes de sucre à confiture
- 30 millilitres de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Un thermomètre de cuisine
- Un blender
- Des pots stérilisés
Préparation de la confiture
Commencez par éplucher les kiwis, puis coupez-les en morceaux. Utilisez le blender pour mixer ces morceaux jusqu’à obtenir une purée lisse. Dans une cocotte en fonte, mélangez cette purée avec le sucre et le jus de citron. Portez le tout à ébullition, en remuant régulièrement, pour éviter que la préparation n’accroche. Vérifiez à l’aide du thermomètre que la température atteint 105°C, ce qui garantira que la confiture prenne correctement.
Dès que la cuisson est terminée, versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez les pots pour stériliser les couvercles.
Pour une confiture encore plus gourmande, n'hésitez pas à incorporer quelques morceaux de kiwi non mixés juste avant la fin de la cuisson. Cela ajoutera de la texture et des couleurs à votre confiture.
