Ingrédients essentiels
- Cuisses de lapin
- Oignons
- Ail
- Tomates
- Vins blanc
- Olives noires
Préparation rapide et efficace
Pour réaliser ce plat incontournable, commencez par couper l'oignon en rondelles et hachez l’ail. Détaillez ensuite les tomates en quartiers après les avoir épépinées.
Faites enrober les cuisses de lapin de farine et, dans une grande sauteuse, chauffez deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites dorer la viande sur toutes ses faces, puis réservez-la.
Une cuisson pleine de saveurs
Dans la même sauteuse, sans la nettoyer, ajoutez le reste de l'huile d'olive, les rondelles d'oignon, les gousses d'ail entières et les lardons. Faites revenir le tout puis déglacez avec du vin blanc. Replacez les cuisses de lapin, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez les tomates ainsi qu'un bouquet garni, puis couvrez. Laissez mijoter pendant 40 minutes.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les olives noires pour une touche méditerranéenne. Servez ce délice avec des tomates provençales et de savoureuses pommes de terre rattes pour un repas qui enchantera les sens.
