Des additifs en abondance et un excès de sucre, ce dessert est l'un des pires choix en matière de pâtisserie industrielle.
Pratique pour les urgences, ce gâteau semble être la solution idéale pour un goûter d'anniversaire ou une collation de dernière minute. Sa facilité de partage et son apparence séduisante le placent en tête de liste des choix gourmands. Pourtant, derrière le vernis de fait "maison" se cache une réalité alarmante. Un expert met en lumière les dangers de cette douceur, qui n'est pas aussi inoffensive qu'elle pourrait le paraître.
Une démonstration éclairante réalisée par Raphaël Haumont, chimiste spécialisé en cuisine moléculaire, illustre parfaitement la situation. Sur le plateau du Mag de la santé, il découpe un gâteau au chocolat, remplissant la moitié et révélant que ce dernier contient 50 % de glucides. "Nous savons que ce produit est trop gras, trop sucré et ainsi de suite. Mais la version industrielle est désastreuse", avertit-il. En se concentrant sur le brownie, ce délice fondant, on découvre qu'il ne renferme que 18 % de chocolat, souvent de mauvaise qualité – une proportion bien inférieure à celle d'une recette faite maison, où l'on ferait appel à de véritables ingrédients.
Cela soulève des questions sur l'impact d'une telle consommation quotidienne sur notre santé. En analysant un brownie de marque Carrefour, l'expert note que bien d'autres produits sur le marché ne s'en sortent guère mieux. La liste des ingrédients regorge d'additifs.
Une astuce pour choisir : vérifiez la liste d'ingrédients
Préférez le fait maison : meilleur goût et santé
Pour éviter de tomber dans le piège, il suffit de jeter un œil au dos de l’emballage : "Si le sucre est en tête de liste, passez votre chemin !" conclut l'expert. La meilleure option reste sans conteste de préparer soi-même ce délice avec du véritable chocolat. C'est non seulement économique, mais également plaisant à réaliser !
