Un changement majeur se profile pour les étiquettes des produits à base de plantes. Voici ce que cela signifie.
La désignation des aliments végétaux par des termes de boucherie, tel que "steak végétal", pourrait être interdite par la législation française. En effet, le ministre de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire a annoncé un nouveau décret visant à proscrire les appellations faisant référence aux denrées d'origine animale pour des produits à base de végétaux. Cette initiative vise à éviter ce qui est considéré comme des allégations trompeuses, selon Marc Fesneau. Ce qui signifie qu'il ne sera pas nécessaire de dire adieu aux saucisses et boulettes végétales, mais simplement qu'elles devront être renommées.
Cette décision n'est pas une première, car un précédent décret avait été tenté en juin 2022, lequel avait été suspendu par le Conseil d'État. La plus haute cour administrative n'a pas encore tranché sur l'issue de ce dossier, mais a saisi en juillet la Cour de Justice de l'Union Européenne pour des questions d'interprétation. Cependant, le ministère a décidé d'aller de l'avant et de produire un nouveau décret, tenant compte des observations du Conseil d'État.
Un texte révisé et précis
Le premier décret était jugé trop vague, mentionnant sans distinction une "terminologie spécifique de la boucherie, charcuterie ou poissonnerie", mais le texte révisé établit désormais une liste précise des termes jugés "trompeurs". En tête de liste figurent des termes tels que "steak", "jambon" et "escalope", suivis par des appellations concernant la forme ou la façon de cuisiner, comme "boudin", "saucisse" ou "bacon". Au total, 21 dénominations sont maintenant ciblées, suscitant des interrogations sur l'avenir des produits que nous avons connus sous ces appellations pendant près de 40 ans.
