À seulement 31 ans, Cédric Grolet a été couronné meilleur chef pâtissier 2016. Zoom sur une carrière fulgurante au Meurice et ses futurs projets prometteurs.
Élu meilleur chef pâtissier de l'année par ses pairs, Cédric Grolet a reçu le prestigieux prix Relais Desserts le 7 septembre à Paris. Ce jeune chef du célèbre palace Le Meurice est en passe de réaliser tous ses rêves. "Demain, je souhaite partager ma passion à travers le monde et publier un livre que je travaille en secret depuis un an", nous confie-t-il.
Un parcours inspirant
Cédric Grolet, originaire de Firminy, a grandi dans une famille liée à la restauration grâce à ses grands-parents. C'est dans leur établissement qu'il développe sa passion pour la pâtisserie. "J'ai toujours voulu faire des gâteaux". Après des études au Puy-en-Velay et à Yssingeaux, il remporte plusieurs prix avant d'atteindre Paris, où il débute chez Fauchon et devient rapidement sous-chef au Meurice. À 27 ans, il prend les rênes en tant que chef pâtissier.
La pâtisserie, une passion sans limite
Pour Grolet, chaque dessert est un nouveau défi à relever. Sa création préférée ? "Celle de demain, celle que je n'ai pas encore imaginée". Il souligne l'importance de boucler le repas par une touche sucrée : "Le meilleur pour la fin". En matière d'inspiration, tout l'entoure : les saisons, les rencontres, et même les souvenirs d'enfance, illustrant ainsi sa vision délicate et enjouée de la gastronomie.
(1) Hôtel Le Meurice, 228, rue de Rivoli, 75001 Paris. Tél. : 01 44 58 10 55.
À découvrir : ses créations emblématiques
Parmi ses nombreuses succulentes créations, les desserts de Cédric Grolet émerveillent et séduisent. Vous pouvez admirer ses plus belles œuvres à travers une exposition photos dédiée.
