Vous vous demandez comment conserver vos précieuses tomates cerises ? Suivez nos conseils pour les déguster plus longtemps et savourez leur goût exceptionnel !
Les meilleures façons de conserver les tomates cerises
Les tomates cerises, délicieuses et polyvalentes, se consomment aussi bien en entrée qu'en plat ou même en dessert. Cependant, leur durée de conservation est limitée. Voici quelques astuces pour en profiter au maximum.
Conservation des tomates cerises fraîches
Contrairement aux idées reçues, il est préférable de ne pas stocker les tomates cerises au réfrigérateur, car la température froide altère non seulement leur goût mais empêche également leur maturation. Gardez-les dans un saladier à température ambiante, à l'abri de la lumière directe, pendant 2 à 4 jours.
Stockage des tomates cerises au réfrigérateur
Si vous devez absolument conserver vos tomates cerises au frigo, optez pour la partie la moins froide et évitez de les superposer. Cela pourra toutefois réduire leur saveur et leur texture.
Conserver les tomates cerises en bocaux
Conserver les tomates cerises en bocaux est une excellente méthode. Vous pouvez choisir de les mettre crues ou de préparer un coulis. Pour la première méthode, épluchez les tomates, ajoutez-y un peu de sel et de citron, puis remplissez le bocal d'eau bouillante et stérilisez-le au bain-marie pendant 45 minutes. Pour le coulis, faites cuire les tomates avec des herbes, puis versez le mélange dans des bocaux et stérilisez-les.
Faire des tomates cerises séchées
Pour préparer des tomates cerises séchées, utilisez un déshydrateur ou un four. Coupez les tomates en deux et mélangez-les avec un peu de sel. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les dégorger. Ensuite, cuisez-les au four à 60 degrés pendant environ 2 heures, ou utilisez un déshydrateur pendant 3 heures. Une fois prêtes, vous pouvez les conserver dans de l'huile d'olive.
La technique des tomates cerises dans l'huile
Pour réaliser des tomates cerises confites, placez-les dans des bocaux stérilisés, ajoutez des condiments selon votre goût, puis recouvrez d'huile d'olive. Laissez un espace de 1 à 2 cm avant de fermer les bocaux, puis stérilisez si nécessaire et conservez-les à l’envers.
