Bouillons exotiques, tapioca coloré, fruit du dragon et crevette obsiblue : ces nouveaux éléments font sensation dans le monde de la gastronomie. Si vous ne les avez pas encore goûtés, laissez-vous séduire par ces tendances culinaires innovantes.
Bouillons venus d'ailleurs
Oubliez le traditionnel bouquet garni et plongez dans l'univers des bouillons contemporains. Des bouillons japonais, comme ceux d’Ariake adoptés par des chefs renommés tels que Joël Robuchon, aux créations spécifiques inspirées des herbes du maquis, ces breuvages sont parfaits pour sublimer vos plats. Imaginez un bouillon Cap Canaille avec des coquilles Saint-Jacques crues ou un bouillon de volaille d'Ariake ajoutant une touche raffinée à vos ravioles au foie gras.
Le tapioca réinventé
Le tapioca, longtemps considéré comme un ingrédient banal, renaît sous de nouvelles formes fascinantes. Disponibles en versions XXL et multicouleur, ces perles jouent un rôle clé dans de nombreuses préparations. Entre autres, les bubble drinks de New York ou de Paris, qui allient thé au lait de coco et billes de tapioca noir, séduisent par leur originalité. N'hésitez pas à l'intégrer dans vos recettes : une soupe de haricots rouges et bananes au ras el-hanout ou un dessert à base de lait de coco et sirops variés peuvent étonner vos convives.
Les merveilles de la mer et de la terre
Parmi les ingrédients les plus prisés, la crevette obsiblue se démarque par sa rareté et sa finesse. Elevée avec soin dans les lagons de Nouvelle-Calédonie, elle séduira les chefs de cuisine. Pour la savourer, optez pour un tartare avec de la mangue verte ou associez-la à un velouté de potiron et lait de coco. Les edamames, ces fèves de soja, sont également à l'honneur : en amuse-bouche ou intégrés à des plats plus élaborés, leur saveur délicate apporte une touche raffinée à vos apéritifs.
Enfin, le fruit du dragon, avec son allure distinctive, présente des propriétés nutritives impressionnantes. Sa chair est souvent associée à d'autres ingrédients comme l'Aloe vera et la pastèque, créant ainsi des plats visuellement attrayants et sains.
Adoptez ces ingrédients tendance et transformez votre cuisine en une véritable expérience culinaire !
