La flammekueche, ou tarte flambée, est un plat emblématique de l'Alsace, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Idéale pour des moments conviviaux, cette recette ravira vos invités et vous plongera au cœur des traditions alsaciennes.
Les ingrédients essentiels
- 250 grammes de pâte à pain
- 200 grammes de crème épaisse
- 100 grammes de fromage blanc
- 2 oignons
- 150 grammes de lardons fumés
- Une pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
Les ustensiles nécessaires
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau tranchant
- Une plaque de cuisson
Instructions pour une flammekueche parfaite
Étaler la pâte : Sur une surface farinée, étalez finement la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Mélanger les crèmes : Dans un bol, associez la crème épaisse et le fromage blanc. Ajoutez la noix de muscade râpée, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Dorer les oignons : Émincez les oignons avant de les faire légèrement dorer dans une poêle sans les brûler.
Assembler la tarte : Étalez le mélange de crème sur la pâte, en laissant un bord tout autour. Disposez ensuite les oignons dorés et les lardons uniformément sur le dessus.
Cuire la flammekueche : Enfournez dans un four préchauffé à 240°C pendant 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Pour rehausser la saveur, une touche d'emmental râpé avant la cuisson est une excellente idée !
Servez votre flammekueche accompagnée d'un verre de Riesling, un vin blanc qui complémente délicieusement les arômes du plat. La flammekueche est non seulement un régal, mais aussi un symbole de partage et de convivialité, une tradition alsacienne qui remonte au XVIe siècle.
