Une nouvelle étude récemment publiée dans la revue Circulation de l'American Heart Association révèle que la consommation fréquente d'aliments frits augmente significativement le risque de maladies cardiovasculaires.
Les chercheurs de l'Université d'Alabama ont suivi les habitudes alimentaires de 17 418 Américains âgés de plus de 45 ans pendant une période de six ans, mettant en lumière les dangers d'une alimentation riche en fritures, charcuteries et sucres.
Les différents types d'alimentation
L'étude a identifié quatre catégories alimentaires :
- Un régime équilibré à base de légumes, protéines et féculents.
- Un régime riche en sucres.
- Une alimentation axée sur les légumes accompagnés d'alcool.
- Une consommation excessive d'aliments frits, de sucres et de charcuterie.
Les amateurs de plats typiques du Sud des États-Unis, comme le poulet frit et le bacon, sont particulièrement à risque. Même par rapport à ceux qui consomment des pâtes, des pizzas ou d'autres cuisines internationales, les consommateurs réguliers de fritures et de sodas semblent présenter un danger accru pour leur santé cardiaque.
Un appel à la prise de conscience
Selon James Shikany, épidémiologiste à l'Université d'Alabama et auteur principal de l'étude, tous les individus, indépendamment de leur sexe, ethnie ou lieu de résidence, doivent être conscients des risques liés à une alimentation riche en poêlée. Il encourage tout le monde à envisager des modifications de leur régime alimentaire afin de réduire les dangers de maladies cardiovasculaires.
Un enjeu mondial de santé
Améliorer la qualité de l'alimentation et adopter un mode de vie plus sain est devenu une priorité pour diminuer l'incidence des maladies cardiaques à l'échelle mondiale. En Europe, les maladies cardiovasculaires sont responsables de deux fois plus de décès que le cancer, tuant près de 4 millions de personnes chaque année. Parmi celles-ci, 1,8 million perdent la vie à cause de maladies coronariennes, et un million à la suite d'accidents vasculaires cérébraux.
