Vous cherchez un plat à la fois savoureux, crémeux et facile à préparer ? Ne cherchez plus ! Cette recette d'orzo au saumon façon toscane est faite pour vous. Tout se réalise dans une seule poêle, ce qui vous évite de perdre du temps avec la vaisselle.
Qu'est-ce que l'orzo ?
Si vous n'avez jamais entendu parler de l'orzo, sachez qu'il s'agit de petites pâtes en forme de grains de riz. Contrairement aux pâtes traditionnelles, l'orzo ne nécessite pas de cuisson à l'eau bouillante. En utilisant une méthode similaire à celle du risotto, ces pâtes vont absorber le bouillon directement dans la poêle. C'est un excellent choix pour les plats 'one pot' où tous les ingrédients se mélangent et s'imprègnent de saveurs.
Ingrédients nécessaires
- 160 g d'orzo
- 2 pavés de saumon ou de truite
- 1 oignon ou échalote
- 1 gousse d'ail
- 8 tomates séchées
- 100 g d'épinards frais
- 500 ml de bouillon de légumes
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de parmesan
- Basilic frais
- Paprika (optionnel)
Préparation de l'orzo crémeux
- Commencez par couper les pavés de saumon en morceaux moyens. Dans une poêle, faites-les dorer avec un peu d'huile provenant des tomates séchées. Une fois bien colorés, réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché et l'oignon émincé pendant quelques minutes. Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez du paprika. Incorporez ensuite les tomates séchées, les épinards et l'orzo, et mélangez pour bien enrober les ingrédients.
- Versez le bouillon de légumes et la crème liquide, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 12 minutes, à couvert. N'oubliez pas de mélanger de temps en temps pour éviter que ça accroche.
- Quand l'orzo est cuit et crémeux, ajoutez le parmesan et mélangez bien. Servez dans des assiettes, disposez les morceaux de saumon sur le dessus et parsemez de basilic frais.
