Le velouté de potimarron est l'une des recettes emblématiques de l'automne. Réconfortant et chaleureux, il plait aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Facile à réaliser, il vous permettra de savourer les délicates saveurs de cette courge au goût doux et légèrement sucré, même à partir d'ingrédients non périssables.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de potimarron en conserve
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de coco
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- sel
- poivre
Ustensile nécessaire
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites bouillir un litre d'eau et ajoutez-y le cube de bouillon de légumes.
Étape 2
Incorporez le potimarron en conserve dans l'eau bouillante. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Ajoutez la crème de coco et la noix de muscade. Mélangez soigneusement.
Étape 4
Utilisez le mixeur plongeant pour mixer le mélange jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Maintenez le velouté au chaud jusqu'à ce qu'il soit prêt à être servi.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, n'hésitez pas à parsemer le velouté de quelques graines de courge grillées au moment de servir.
Accord mets et vins
Ce velouté se mariera délicieusement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre, qui complétera à merveille ses saveurs douces.
Le potimarron, originaire d'Asie, est non seulement riche en vitamines, mais sa saveur douce est également très appréciée dans les recettes automnales.
