Découvrez l'irrésistible douceur de la Lorraine à travers cette recette classique de la tarte aux mirabelles. Ce dessert emblématique est un véritable hommage au fruit d'or de la région. Suivez ces étapes simples pour réaliser une tarte qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
ingrédients
- 500 grammes de mirabelles
- 1 rouleau de pâte brisée
- 100 grammes de sucre en poudre
- 20 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
ustensiles nécessaires
- moule à tarte
- four
préparation
Étape 1 :
Commencez par laver délicatement les mirabelles, puis séchez-les. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 :
Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
Étape 3 :
Saupoudrez le fond de tarte avec des amandes en poudre afin d’absorber l’excès d’humidité des fruits.
Étape 4 :
Disposez les demi-mirabelles sur le fond, côté coupé vers le haut, en formant des cercles concentriques.
Étape 5 :
Saupoudrez généreusement de sucre et déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Étape 6 :
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les fruits légèrement caramélisés.
astuce de chef
Surveillez la cuisson et couvrez la tarte d'un papier aluminium si les fruits commencent à colorer trop rapidement.
accompagnement idéal
Pour accompagner cette tarte, un verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives d’Alsace se mariera parfaitement avec la subtilité des mirabelles.
un peu d'histoire
Histoire gourmande : la tarte aux mirabelles est un dessert incontournable de la Lorraine. Profitez de la courte saison de ce fruit doré durant l’été pour concocter cette tarte simple mais délicieuse.
présentation raffinée
Servez votre tarte tiède ou froide, découpée en parts généreuses sur une assiette élégante pour mettre en valeur ses belles couleurs. Ajoutez une touche de chantilly ou une boule de glace vanille pour rehausser la gourmandise.
