Les traditionnelles chips à l’apéritif, c’est bien, mais les recettes faites maison sont encore meilleures. Pour surprendre vos invités, découvrez cette recette accessible de crackers au parmesan, à la fois rapide et savoureuse.
Les chips sont souvent un choix courant lors des apéros en famille ou entre amis. Mais pourquoi ne pas innover en préparant des crackers au parmesan vous-même, plutôt que de vous tourner vers des produits industriels ? Ces biscuits au fromage italien, inspirés par la créatrice de contenu Sarah en Provence, alias A la casa blanca, sont à la fois croustillants et fondants. En seulement cinq minutes, vous pouvez réaliser ces délices qui accompagnent à merveille une multitude de tartinades, comme le guacamole, la tapenade ou un dip au chorizo.
Recette rapide des crackers au parmesan
Ingrédients nécessaires
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de copeaux de parmesan
- 100 g de farine
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 100 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
Étapes à suivre
- Préchauffez votre four à 180 °C (TH6).
- Dans un saladier, mélangez le parmesan (râpé et en copeaux), la farine, les graines de sésame et le beurre coupé en cubes.
- Mélangez bien à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez le jaune d’œuf et mélangez de nouveau.
- Formez une boule de pâte.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau.
- À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des rectangles.
- Disposez les crackers sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour 12 minutes.
Conservation des crackers au parmesan
Pour maintenir le croustillant de vos crackers, laissez-les refroidir complètement avant de les déguster. Si vous prévoyez de les conserver, placez-les dans une boîte hermétique, idéalement en métal. Ils se conserveront bien pendant trois à cinq jours.
Choisir un bon parmesan
Le parmesan est l’ingrédient clé de vos crackers ; un bon choix est donc crucial. Optez pour du parmigiano reggiano, qui bénéficie d’une AOP depuis 1996. Vérifiez que l’inscription « Parmigiano-Reggiano » figure sur le fromage, accompagnée du numéro d’identification de la fromagerie. Assurez-vous également qu'il provienne de vaches de la race reggiana et qu’il ait été affiné au moins douze mois. Bien que le parmesan et le grana padano puissent sembler similaires, leurs saveurs diffèrent, le parmesan étant généralement plus fruité.
