Ophélie Barès, bientôt à l'honneur dans L'Académie des Gâteaux sur M6, est une cheffe pâtissière au parcours impressionnant. Découvrons ensemble sa biographie enrichissante et ses créations culinaires inspirantes.
La biographie d'Ophélie Barès
Depuis son enfance, Ophélie Barès se passionne pour la cuisine. À l'écoute des conseils d'un oncle, elle combine cette passion avec son amour pour la photographie en devenant photographe culinaire. En quête de distinction, elle se forme à Ferrandi Paris, initialement pour une courte période, mais se retrouve rapidement captivée par le monde de la pâtisserie. Elle effectue un stage à l'hôtel Meurice, où elle apprend beaucoup sous les yeux du chef pâtissier Camille Lesecq. En seulement un an, elle décroche son CAP/BEP et décide de se consacrer pleinement à la pâtisserie.
Le parcours professionnel d'Ophélie Barès
Après son stage, Ophélie est recrutée comme commis au Meurice où elle progresse pour devenir demi-chef de partie. En 2008, elle rejoint le Ritz, où elle rencontre sa mentor, la chef pâtissière Claire Heitzler. Après trois années, Ophélie travaille avec le chef François Perret au Shangri-La, avant de devenir sous-chef pâtissière au Cheval Blanc de Courchevel, puis chef pâtissière à L'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly. Elle remporte des titres prestigieux comme celui de Chef Pâtissier de l'année par Le Chef et participe à l'émission Qui sera le prochain grand pâtissier ?. Depuis 2017, elle est également consultante, créant des cartes pour divers établissements étoilés. En 2022, elle devient jurée dans L'Académie des Gâteaux, une émission visant à former des pâtissiers amateurs.
La pâtisserie d'Ophélie Barès
Consultante pour des établissements variés, Ophélie adapte sa pâtisserie selon ses clients. Le chef Christophe Michalak la décrit comme une passionnée de cuisine, dotée d'une grande curiosité et d'une excellence technique. Ses créations allient classique et modernité, avec des desserts comme la tarte aux agrumes revisitée ou la tarte aux fraises avec crème brûlée au basilic. Sur son compte Instagram @ophelie.bares, elle partage ses œuvres et moments inédits du monde culinaire, captivant un large public qui attend de la découvrir dans L'Académie des Gâteaux.
