Bien qu'il soit courant de ne pas manger la peau de fruits comme les oranges ou les bananes, d'autres nécessitent également une attention particulière. Une diététicienne nous éclaire sur les fruits à éplucher pour limiter l'exposition aux polluants.
Les raisons de retirer la peau de certains fruits
Les fruits à peau épaisse, tels que les ananas ou les avocats, présentent généralement un risque moins élevé de contamination par les pesticides comparés à ceux avec une peau plus fine. Sarah José, diététicienne-nutritionniste à Cannes et Antibes, affirme : "Les vergers sont souvent traités avec des pesticides ou situés à proximité de sources de contamination, ce qui est particulièrement vrai pour les pommes."
Pour se prémunir contre ces contaminants, il est conseillé de bien laver et éplucher ces fruits. En cas d'impossibilité d'épluchage, un lavage minutieux et l'achat de produits bio sont vivement recommandés. Contrairement aux idées reçues, il n'est pas nécessaire d'utiliser du savon, du vinaigre ou d'autres agents nettoyants ; un simple rinçage à l'eau du robinet durant 30 secondes suffit.
Des fruits à éplucher : focus sur quelques exemples
- Les pêches : Bien que savoureuses, la peau des pêches et nectarines contient de nombreux pesticides. Pour une dégustation estivale en toute sécurité, pensez à les éplucher.
- Les abricots : Rarement épluchés, ces fruits ont pourtant un taux élevé de résidus de pesticides. Entre 2017 et 2021, plus de 80 % des abricots non bio étaient contaminés. Une ébullition de 30 secondes ou un économe peuvent être des solutions efficaces.
- Les pommes : Croquer une pomme peut être délicieux, mais attention à la peau qui était souvent traitée aux fongicides et insecticides. Pour les pommes non bio, il est préférable de les éplucher, bien que celles bio puissent être consommées après un bon rinçage.
Les raisins et poires : attention aux résidus
Les raisins de table affichent un taux alarmant de contamination aux PFAS : 48 % d'entre eux ont au moins un résidu de ces polluants. Pour les éplucher, simple incision et délicatesse suffisent. En ce qui concerne les poires, en 2021, plus de 73 % des échantillons analysés étaient contaminés par plusieurs pesticides. Là encore, un épluchage permettra de savourer ce fruit sans souci.
