Et si nous revisitions la traditionnelle tarte Tatin avec une version aux tomates cerises ? Cette alternative originale et gourmande est la recette par excellence à découvrir durant l'été. Une coach en nutrition, connue sous le nom d'@cuisinerigbas, vous livre les secrets de cette délicieuse préparation.
En été, les tomates cerises s'invitent dans de multiples recettes ! D'une brochette apéritive à un risotto savoureux, ce petit fruit gorgé de soleil s'avère toujours délicieux. Aujourd'hui, nous vous proposons de tester une tarte Tatin aux tomates cerises, une création simple et rapide à réaliser. Cette pépite culinaire vient tout droit du compte Instagram de la coach nutritionnelle Albane Reclus.
Tarte Tatin aux tomates cerises : un régal original
Pour varier des habituelles tartes à la tomate, laissez-vous séduire par cette Tatin aux tomates cerises, concoctée par Albane Reclus. Une fois cuite, la tarte est rehaussée de feta émiettée, ce qui lui apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients :
Pour 4 portions :
- 150 g de farine de blé
- 50 g de poudre d'amande
- 40 g d'huile d'olive
- 80 g d'eau tiède
Pour la garniture :
- 500 g de tomates cerises
- 60 g de feta émiettée
- 1 c. à soupe de sirop d'agave
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
- Herbes fraîches
Préparation :
- Préparez la pâte : Mélangez la farine, la poudre d'amande, l'huile d'olive et l'eau dans un saladier pour former une boule. Étalez-la au rouleau.
- Réalisez le mélange : Combinez le sirop d'agave et le vinaigre balsamique dans un bol. Versez le mélange au fond d'un moule à tarte d'environ 26 cm.
- Disposez les tomates : Répartissez les tomates cerises dans le moule et recouvrez-les avec la pâte en repliant les bords.
- Enfournez : Faites cuire pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 210 °C.
- Finalisez : Retournez délicatement la tarte Tatin, puis saupoudrez de feta émiettée sur le dessus.
Une option IG bas pour une tarte santé
Comme pour les tartes sucrées, les tartes salées peuvent avoir un index glycémique élevé. Pour déguster une tarte Tatin aux tomates cerises à indice glycémique bas, la coach en nutrition Albane Reclus propose quelques substitutions à sa recette. Voici ses recommandations : Remplacez la farine de blé T150 par de la farine de petit épeautre ou d'orge mondé, la feta par du fromage de chèvre, de brebis ou encore du parmesan. Enfin, optez pour du sirop de yacon ou du sucre de coco au lieu du sirop d'agave.
