Les bouchées aux asperges sauvages et fromage représentent une entrée raffinée et pleine de saveurs. Faciles à préparer, elles sont idéales pour apporter une touche élégante à n'importe quelle table. Découvrez comment concocter ce délice en un rien de temps, même si vous débutez en cuisine.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes d'asperges sauvages en conserve
- 150 grammes de fromage à pâte molle
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 œuf
- Poivre au goût
Ustensiles à avoir sous la main
- Plaque de cuisson
- Pinceau à pâtisserie
- Four
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Travaillez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découpez-la en carrés d'environ 5 cm de côté.
- Appliquez une fine couche de moutarde de Dijon sur chaque carré à l'aide d'un pinceau.
- Ajoutez une petite quantité de fromage à pâte molle au centre de chaque carré.
- Égouttez et découpez les asperges sauvages en tronçons de 3 cm, et disposez-les sur le fromage.
- Repliez les coins de chaque carré vers le centre pour former des bouchées.
- Battez l’œuf et badigeonnez-en les bouchées pour leur donner une belle teinte dorée.
- Disposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées et croustillantes.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Astuces de chef : Pour intensifier les saveurs, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée sur le fromage avant d'incorporer les asperges.
Accord mets et vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera ces bouchées à merveille, mettant en valeur la douceur des asperges et la richesse du fromage.
Notes supplémentaires : Les asperges sauvages, souvent récoltées à la main, offrent une saveur plus prononcée que leurs cousines cultivées et sont prisées dans la gastronomie méditerranéenne.
