Dans son récent ouvrage, le Dr Jimmy Mohamed, accompagné du physico-chimiste Raphaël Haumont, souligne les dangers des aliments ultra-transformés disponibles en supermarché. Selon les recherches du CNRS, jusqu'à 80% des produits alimentaires en rayons sont concernés, augmentant ainsi le risque de maladies chroniques.
Le Dr Mohamed affirme : "Il ne s'agit plus d'aliments, mais d'assemblages chimiques". Ensemble, ils proposent une façon de redécouvrir la cuisine à travers leur livre Meilleur ! 48 recettes industrielles revisitées à la maison (éditions Flammarion, 2025).
Les produits à éviter selon le Dr Mohamed
Dans une récente interview, le médecin a mis en avant certains des pires aliments. Il a notamment critiqué les saucisses, nuggets et cordons bleus bas de gamme, souvent réalisés avec de la viande séparée mécaniquement. "On n’en donnerait même pas à son chien !" a-t-il expliqué. Ces aliments, souvent chargés de graisses saturées et de sucres ajoutés, sont à l'origine de problèmes de santé tels que le surpoids, le diabète et les maladies cardiovasculaires.
Les biscuits ayant l'étiquette complets ou diététiques cachent également de nombreux pièges. "Derrière un emballage séduisant, on peut souvent trouver plus de sucre et d’additifs que dans les versions classiques", alerte-t-il. Pour éviter le piège, il est crucial de lire attentivement les étiquettes. "Si vous ne reconnaissez pas certains ingrédients ou s'ils contiennent des additifs, fuyez !"
Retrouver le plaisir de cuisiner maison
Le Dr Mohamed insiste sur le fait que le souci ne réside pas seulement dans le nombre de calories. Beaucoup de ces produits sont conçus pour créer une forme d'addiction, en visant le "bliss point" — l'équilibre parfait entre le gras, le sucre et le sel qui assure un plaisir maximal.
Pour améliorer ses habitudes alimentaires, il recommande de procéder progressivement. "Commencez par un repas par jour sans produits industriels. Remplacez votre pasta box du midi par un plat maison à emporter". La cuisine permet non seulement de choisir des ingrédients sains, mais rétablit aussi le plaisir de manger. "Cuisiner, c'est investir dans sa santé", conclut-il.
