Vous avez des restes dans le réfrigérateur et vous hésitez à les jeter ? Voici un guide pour savoir quels aliments sont encore bons à manger, même après leur date de consommation.
Comprendre les dates de péremption
Avant de jeter quoi que ce soit, il est crucial de bien comprendre les étiquettes. La date limite de consommation (DLC) est à respecter sans exception, tandis que la date de durabilité minimale (DDM) indique que le produit peut encore être consommé après cette date, à condition qu'il soit en bon état.
- DLC: « à consommer jusqu'au... ». Ne pas consommer après cette date pour des raisons sanitaires.
- DDM: « à consommer de préférence avant le... ». Ce produit peut être consommé après cette date tant qu'il n'y a pas de signes de détérioration.
Comment conserver les restes alimentaires ?
Les restes de repas nécessitent une attention particulière pour éviter le gaspillage. Il est conseillé de les réfrigérer rapidement et de les consommer dans les jours qui suivent, ou de les congeler pour une conservation plus prolongée.
Les aliments consommables après la date
Voici une liste des aliments que vous pouvez consommer même après leur date. D’autres surprises vous attendent !
Une à plusieurs semaines après la date
- Yaourts: Selon une étude, ils peuvent être consommés jusqu'à trois semaines après la date indiquée, tant qu'ils sont bien conservés.
- Fromages à pâte molle: allant jusqu'à deux semaines après la date, mais leurs arômes peuvent être plus prononcés.
- Biscuits secs: encore bons des semaines après la date, s’ils ont été conservés hermétiquement.
- Œufs: frais jusqu'à trois semaines, même après cuisson, s'ils sont bien hermétiques.
Plusieurs mois après la date
Produits surgelés: ceux-ci peuvent rester consommables pendant plusieurs mois. Attention toutefois aux décongelés, qui doivent être mangés rapidement.
Plusieurs années après la date
Certains aliments comme le miel, le lait stérilisé, et les produits secs (lentilles, riz, pâtes) ne périment presque jamais s'ils sont stockés correctement.
Rappelons que ceci concerne uniquement les produits non ouverts. Une fois le paquet ouvert, consommez le contenu rapidement. Si un produit semble abîmé, affiche un goût ou une odeur suspecte, ne le consommez pas.
