Les délicieuses créations du célèbre chef pâtissier Pierre Hermé ne se limitent plus à la région parisienne. À partir du 13 mai 2021, la maison Pierre Hermé Paris dévoile sa nouvelle collection intitulée "Nomades", permettant aux amateurs de pâtisserie de recevoir ses entremets directement chez eux, partout en France. Un projet rendu possible grâce à un partenariat avec le Journal des Femmes Cuisine, accompagné d'une interview exclusive du chef.
La genèse de la collection Nomades
Pierre Hermé : La question revenait sans cesse : "Est-ce que vous envoyez des gâteaux ?" Pendant longtemps, c'était frustrant de ne pas pouvoir répondre à cette demande. Cette réflexion m'a incité à créer un format de livraison adapté, facile à couper et à conserver. Nous avons commencé à penser à cette collection en septembre 2020.
Des saveurs emblématiques à portée de main
PH : J'ai choisi trois parfums iconiques de ma maison : Ispahan, Orpheo et Montebello. Ces entremets sont des références pour nos clients, qu'ils soient parisiens ou provinciaux. Ils allient simplicité, goût et finesse. Un quatrième parfum, Jardin d'Atlas, viendra s'ajouter à l'automne.
Simplicité et qualité dans chaque bouchée
PH : Les recettes de ces entremets restent fidèles à celles que nos clients connaissent. Nous avons simplement réinterprété les textures et saveurs pour faciliter le transport. Par exemple, une couche de biscuit a été déplacée pour éviter l'écrasement lors de la découpe.
Livraison fraîcheur garantie
PH : Chaque gâteau est envoyé à une température de -18°C pour assurer sa qualité. À la réception, le client peut le mettre au réfrigérateur pour une consommation rapide ou le conserver au congélateur quelques jours. La livraison est confiée à Chronofreeze, un partenariat basé sur une méthode que nous avons dédiée au Japon depuis 20 ans.
Astuces pour savourer vos entremets
PH : Une fois reçu, laissez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 8 heures avant de le déguster. Pour le couper, utilisez un couteau dentelé trempé dans de l'eau chaude à chaque part, cela facilite la découpe.
Des détails sur la collection Nomades
Les entremets sont proposés en format 6/8 personnes pour 50 euros. Chaque création est ornée de petits cœurs pour célébrer la Fête des Mères, avec livraison gratuite pour cet événement.
- Nomade Ispahan : Biscuit macaron, crème aux pétales de roses, framboises et letchis.
- Nomade Montebello : Biscuit Sablé Infiniment Pistache, compote de fraises et crème de mascarpone.
- Nomade Orpheo : Biscuit au chocolat noir, crème pralinée, ganache au chocolat noir.
Concours gourmand
Du 13 au 20 mai 2021, le Journal des Femmes Cuisine vous a offert la chance de gagner un des gâteaux de la collection Nomades. Pour participer, il suffisait de se rendre sur nos réseaux sociaux. Un tirage au sort a permis à 24 heureux gagnants de profiter des créations de Pierre Hermé.
À ne pas manquer
Pierre Hermé est également présent tous les mardis dans l'émission Le Meilleur Pâtissier : Les Professionnels sur M6. Pour la Fête des Mères, il propose en Click & Collect ou livraison, des entremets et gâteaux en forme de cœur, disponibles sur son site.
Merci au chef Pierre Hermé et à son équipe pour cette incroyable initiative.
