Vous avez trop de courgettes dans votre cuisine ? Ne vous inquiétez pas, nous avons une idée délicieuse pour vous : une recette de brownie salé qui transformera vos repas estivaux en un festin de saveurs !
Traditionnellement, le brownie est associé aux desserts, mais Elodie Colombel, la diététicienne et coach sportive suivie par plus de 180 000 abonnés sur Instagram sous le pseudo win.a.diet, nous prouve qu'il peut également être savouré en version salée. Ce brownie salé est non seulement gourmand mais possède aussi de nombreuses vertus nutritionnelles. Parfait pour se régaler tout en prenant soin de sa santé !
La recette du brownie salé équilibré
Elodie décrit cette recette comme étant idéale pour un rééquilibrage alimentaire. Alors, c'est le moment de se lancer !
Pour commencer, prenez 3 œufs et placez-les dans un saladier avec 10 cl de lait. Ajoutez ensuite 120 g de farine de blé, 1 cuillère à café de levure chimique et un peu de persillade. Mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Lavez et râpez entre 1 et 2 courgettes, puis incorporez-les au mélange. Pour peaufiner, ajoutez 2 tranches de jambon blanc découpées en morceaux et 1/2 bloc de feta en dés. Mélangez délicatement, puis versez la préparation dans un plat huilé et allant au four.
Un topping croustillant et gourmand
Après avoir réalisé la base, préparez le topping : mélangez 30 g de cerneaux de noix concassés avec 60 g de parmesan râpé et répartissez ce mélange sur la pâte à brownie. Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. C’est prêt à être dégusté !
Quelles sont les variantes possibles ?
Si vous êtes sensible au gluten, vous pouvez substituer la farine de blé par de la fécule de maïs, de pomme de terre, ou de la farine de riz. Pour un goût différent, utilisez une boisson végétale comme le lait de soja ou d’avoine à la place du lait de vache.
Pour le topping, laissez libre cours à votre créativité : les noisettes, amandes ou pignons de pin (légèrement torréfiés pour plus de saveur) peuvent être excellents, et le parmesan peut être remplacé par du Grana Padano ou du pecorino.
Avec quoi servir le brownie aux courgettes ?
L’un des grands avantages de ce brownie est sa polyvalence : il peut être savouré chaud ou froid en toutes occasions. Qu'il s'agisse d'un apéritif, d'un dîner léger accompagné d'une salade verte ou même emporté pour un pique-nique, il saura séduire tous les palais avec son goût unique et sa texture moelleuse.
