Les lasagnes à la bolognaise représentent un véritable classique de la gastronomie italienne. Bien qu'elles semblent complexes à réaliser, cette recette vous montrera à quel point il est facile de préparer ce plat réconfortant qui ravira vos invités.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : €€
Les ingrédients pour régaler 4 personnes
- 12 feuilles de lasagnes
- 1 boîte de tomates pelées
- 500 grammes de viande de bœuf hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 25 cl de lait entier UHT
- 50 g de farine T65 Bio
- 150 g de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Casserole antiadhésive
- Plat à gratin
Étapes de préparation
Préparation de la sauce bolognaise
Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans de l'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et laissez-la dorer.
Élaboration de la béchamel
Versez les tomates pelées dans la viande et laissez mijoter 15 minutes. Pour la béchamel, dans une autre casserole, faites fondre du beurre, ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes. Incorporez progressivement le lait tout en remuant jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Montage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un plat à gratin, puis superposez les couches : lasagnes, béchamel, sauce bolognaise et parmesan, en répétant jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par le parmesan. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer avant de servir.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût de votre plat, n'hésitez pas à ajouter un peu de vin rouge dans la sauce pendant la cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces lasagnes, un vin rouge italien comme un Chianti ou un Valpolicella est l'option idéale.
Origine et histoire
Les lasagnes à la bolognaise proviennent de la ville de Bologne en Italie. Ce plat emblématique combine viande, tomates et béchamel pour une expérience culinaire alliant tradition et convivialité.
Présentation
Servez vos lasagnes directement dans le plat à gratin pour préserver le croustillant et le moelleux. Accompagnez-les d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
