Qui a dit que seules les pommes pouvaient habiller la tarte tatin ? Ce concept classique s'invite aussi dans nos assiettes avec des saveurs salées. Plongez dans cette délicieuse recette dénichée sur les réseaux sociaux.
Traditionnellement sucrée avec des pommes caramélisées, la tarte tatin affiche une texture et un goût uniques grâce à sa préparation à l'envers. Mais saviez-vous qu'elle peut également adopter un version salée ? L'instagrameuse @salutcestclaire a partagé une recette de tarte tatin salée à tomber. Au menu : courgettes croquantes, tomates séchées savoureuses, burrata crémeuse et basilic frais. Un mélange parfait pour un plat qui évoque la chaleur estivale.
Ingrédients pour des tartes tatin individuelles
Pour 4 portions :
- 1 pâte feuilletée
- 1 courgette
- 2 cuillères à café de miel
- Quelques tomates séchées
- 1 burrata
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel
- Herbes de Provence (optionnelles)
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Sur une feuille de papier cuisson, dessinez des petits cercles avec le miel. Ajoutez des rondelles de courgettes, assaisonnez de sel et d'herbes de Provence.
- Découpez la pâte feuilletée en 4 portions et déposez-les sur les courgettes.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Une fois cuite, retournez vos tartes et garnissez-les de tomates séchées hachées, de burrata, de basilic et d'un filet d'huile d'olive.
Conseils pour une tarte tatin réussie
Pour Claire, ce plat constitue un dîner idéal accompagné d'une salade verte assaisonnée simplement d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Pour une tarte savoureuse, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. "Je recommande un miel doux pour ne pas dominer les saveurs des autres ingrédients", souligne-t-elle, ajoutant que le miel apporte une touche sucrée et aide à la caramélisation.
Concernant la pâte, la réaliser soi-même est préférable, bien qu'il faille maîtriser certaines techniques. Si vous optez pour une version du commerce, vérifiez bien la composition. "Une pâte feuilletée de qualité fait toute la différence", insiste Claire. De plus, privilégiez une burrata d'origine italienne, que l'on peut dénicher en épiceries fines ou en supermarchés.
Si vous n'appréciez pas les tomates séchées, ses abonnés suggèrent de les remplacer par des tomates cerises. Quant à l'inversion de la tarte, "il est préférable de la laisser refroidir quelques minutes avant de la retourner d'un coup sec avec une assiette", rassure-t-elle. Avec ces conseils, votre préparation est promis à un succès garanti !
