Commencer la journée avec des légumes verts crus peut sembler peu engageant. Cependant, les jus pressés à froid offrent une excellente alternative pour bénéficier de leurs nombreux atouts de manière rapide et agréable.
Si l'idée de boire un jus vert et épais vous déplait, ne vous découragez pas ! Il existe d'innombrables raisons de surmonter cette réticence et de savourer un délectable jus de chou kale.
Ce super aliment est une source inestimable de vitamines, de minéraux, ainsi que d'antioxydants puissants tels que les flavonoïdes et les polyphénols. Le Dr Vicente Mera, expert en médecine interne et anti-âge, déclare : "Un jus ou une recette à base de chou kale fait partie des habitudes que je recommande à mes patients pour demeurer en forme à tout âge. Ce légume fournit 50 % de calcium de plus que le lait, trois fois plus de vitamine C que les oranges, et quatre fois plus d'acide folique que les œufs."
Une foule de nutriments
Les avantages du chou kale sont multiples. Ce super aliment est connu pour :
- Favoriser la santé cardiaque et oculaire.
- Protéger contre certaines maladies, y compris le cancer.
- Contribuer à la régulation du cholestérol.
Une portion d'une tasse de chou frisé fournit 68 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine, et 6 % de l'apport en bêta-carotène, un antioxydant transformé en vitamine A par l’organisme. Son impressionnante concentration d'antioxydants anti-inflammatoires est clé dans la lutte contre les radicaux libres, ce qui peut prévenir diverses maladies. De plus, le chou kale aide à gérer le poids, grâce à des composés sulfurés qui diminuent l’absorption des graisses.
Cru ou en jus ?
Il est toutefois important de noter que les jus de légumes perdent une partie de leurs fibres lors du processus de mixage. Pour réellement profiter des bienfaits des légumes, il est préférable de les consommer crus. Cependant, lorsqu’un simple bol de chou kale ne vous attire pas le matin, les jus demeurent une option riche en bienfaits.
Le mouvement des jus verts, illustré par l'influenceuse Kaylie Stewart sur les réseaux sociaux, en est un parfait exemple. Elle partage des recettes de jus savoureux en utilisant différents légumes verts, prouvant ainsi que boire son petit-déjeuner peut aussi être un plaisir !
