Alerte pépite ! Nous avons déniché la recette automnale idéale : des gnocchis faits maison au butternut, avec un cœur fondant des plus savoureux…
À la recherche de réconfort ? Voici la délicieuse recette qu'il vous faut. Ces gnocchis, confectionnés par l'influenceuse culinaire Lou Elsener, alias @louloukitchen sur Instagram, mettent à l’honneur la courge butternut en remplacement de la traditionnelle pomme de terre. Ce choix savoureux enrichi d’un fromage fondant saura régaler vos papilles. Vous allez nous en dire des nouvelles !
Les ingrédients des gnocchis au butternut de Lou Elsener
Pour rehausser le goût de ces gnocchis, Lou a opté pour un délicieux brie. Selon elle, ce fromage est parfait grâce à sa texture crémeuse et son goût délicat. Voici les proportions nécessaires pour servir au moins 4 personnes :
- 250 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 200 g de brie
- 20 g de beurre
- 1 briquette de crème liquide
- Quelques brins de ciboulette
- 30 g de parmesan râpé
Les étapes de préparation des gnocchis au butternut
Cette recette peut également être déclinée avec du potimarron ou toute autre courge que vous désirez. N’oubliez pas d’ajuster les quantités de farine selon la courge choisie, insiste Lou. La pâte doit être souple sans être collante.
- Coupez la courge en deux, retirez les graines, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 40 minutes à 200 °C.
- Une fois cuite, récupérez la chair dans un saladier, ajoutez le jaune d'œuf, puis incorporez la farine pour former une boule. Divisez là en pâtons d’environ 30 g.
- Enlevez la croûte du brie et découpez-le en petits cubes.
- Placez un cube de brie au centre de chaque pâton et refermez pour former des boules.
- Plongez les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent (environ 3-4 minutes). Faites-les ensuite dorer à la poêle avec un peu de beurre.
- Dans une petite casserole, chauffez la crème avec le parmesan râpé et intégrez la ciboulette hachée au dernier moment.
Disposez une cuillère de crème de parmesan au fond de l’assiette, ajoutez les gnocchis par-dessus et servez immédiatement. Lou Elsener nous assure que ce plat est le réconfort par excellence pour l’automne !
