Les jours ensoleillés appellent des repas légers et savoureux. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette rapide à réaliser : la salade de riz aux crevettes. Colorée et rafraîchissante, ce plat est parfait pour un repas d'été ou un pique-nique.
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de riz long grain
- 150 grammes de crevettes décortiquées
- 100 grammes de tomates cerise
- 1/2 concombre
- 140 grammes de maïs doux en conserve
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- jus de citron
- sel et poivre du moulin
- herbes fraîches (persil, ciboulette)
Ustensiles nécessaires
- Une casserole
- Un saladier
- Une passoire
Instructions de préparation
Étape 1
Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement ferme.
Étape 2
Rafraîchissez le riz sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis égouttez-le bien.
Étape 3
Coupez les tomates cerise en deux et le concombre en dés après l'avoir pelé.
Étape 4
Mélangez dans un saladier le riz, les crevettes, les tomates cerise, le concombre, le maïs et les olives.
Étape 5
Assaisonnez avec l'huile d'olive, un peu de jus de citron, du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6
Ajoutez enfin les herbes fraîches hachées pour une touche aromatique.
Astuce du chef
Pour accentuer le goût, faites mariner vos crevettes quelques heures dans un mélange d'huile d'olive, d'ail écrasé et de jus de citron.
Accord met et vin
Pour accompagner cette salade estivale, un vin blanc sec et fruité comme le Sauvignon Blanc soulignera la fraîcheur des ingrédients sans en masquer les saveurs.
L'info en plus
Cette recette peut être adaptée aux envies de chacun : vous pouvez varier le type de riz (basmati ou sauvage) ou remplacer les crevettes par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne.
Présentation du plat
Servez la salade bien fraîche dans un grand plat ou dans des bols individuels. Ajoutez quelques brins d'herbes fraîches pour la décoration et utilisez des couverts à salade pour servir.
