Embarquez pour un voyage culinaire avec nos recettes hivernales simples et saines. Qu'il s'agisse de quiches, de soupes, ou de croque-monsieur, chacun y trouvera son bonheur.
En hiver, si le fromage occupe une place de choix avec des délices tels que la fondue ou la raclette, il reste aussi possible de savourer des légumes de saison comme les courges, poireaux et navets. Voici trois recettes à la fois savoureuses et saines, idéales pour des repas d'hiver réussis.
- Quiche aux endives
- Soupe à la carotte, lait de coco et coriandre
- Croque-monsieur au poulet et fromage blanc
Quiche aux endives : une touche revisitée
Nous vous présentons une version modernisée de la quiche lorraine qui ravira à coup sûr vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 endives
- 200 g de munster
- 200 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 1 morceau de sucre
- Sel, poivre
Pâte brisée :
- 220 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 1 cuil. à café de cognac
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Commencez par mélanger rapidement le beurre ramolli, la farine et le sel. Ajoutez un peu d'eau et le cognac jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enveloppez-la et laissez reposer au frais pendant 1h.
- Coupez les endives en lamelles et faites-les revenir dans du beurre et du sucre. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.
- Étalez la pâte, foncez un moule à tarte et précuisez-la 10 minutes à 180°C recouverte de haricots secs.
- Disposez les endives cuites et le munster sur la pâte. Battez les œufs avec la crème, assaisonnez et versez sur le tout.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Astuce : Servez-la tiède avec une salade.
Soupe à la carotte, lait de coco et coriandre
Cette soupe est parfaite pour un repas du soir léger tout en étant plein de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de carottes
- 3/4 d'oignon
- 20 g de beurre
- 27 cl de lait de coco
- 0,75 l d'eau
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cube de bouillon
- Sel, poivre
Instructions :
- Faites revenir l'oignon émincé dans le beurre.
- Ajoutez les carottes en tranches, l'eau, le lait de coco et le cube de bouillon. Salez, poivrez et laissez cuire 20-25 minutes avant de mixer.
- Parsemez de coriandre au moment de servir.
Croque-monsieur au poulet et fromage blanc
Cette recette légère et savoureuse est idéale pour un repas rapide.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie complet
- 4 filets de poulet
- 2 oignons
- 1 chou rouge
- 1 bouquet de ciboulette
- 8 cuil. à soupe de fromage blanc
- 1 pincée de paprika
Instructions :
- Faîtes dorer les filets de poulet en poêle, puis caramélisez les oignons.
- Préparez la sauce avec le fromage blanc et la ciboulette hachée.
- Grillez le pain, garnissez-le de poulet, d'oignons, de sauce, et de chou rouge avant de refermer les croque-monsieur.
