Dans son nouveau hors-série prévu pour juillet, 60 millions de consommateurs met à l'honneur les fruits et légumes, indispensables pour une alimentation équilibrée. Cette initiative nous permet de découvrir 28 conseils pratiques pour les incorporer plus facilement dans nos repas quotidiens.
Le Programme national nutrition et santé (PNNS) préconise de consommer « 5 portions de fruits et légumes par jour », une recommandation qui peine encore à s’ancrer dans les habitudes alimentaires des Français. Selon 60 millions de consommateurs, seulement 25 % de la population respecte cette consigne, un chiffre en légère baisse par rapport à une décennie en arrière.
Intégrer les légumes dans vos plats préférés
1. Transformez vos spaghettis en version végétale : des courgettes spiralées peuvent remplacer les pâtes traditionnelles.
2. Pour un apéritif original, préparez des chips de tomates assaisonnées au parmesan, à cuire ensuite au four.
3. Faites un gâteau moelleux à la courgette pour une alternative au beurre, ou optez pour de la betterave pour une texture onctueuse.
4. Pensez à rôtir des légumes de saison au four, ils s’accordent parfaitement avec une pièce de viande.
5. Pour des desserts ludiques, ne négligez pas les fruits spiralés comme des pommes ou des poires pour ajouter une touche de fraîcheur.
Chips de légumes : le snack sain
6. Remplacez le pain par des toasts de butternut en garnissant des tranches grillées.
7. Optez pour des poêlées de légumes surgelés, auxquelles vous pouvez ajouter un crumble de parmesan.
8. Préparez des chips de kale au four, un en-cas croustillant et nutritionnel.
9. Réalisez des chips de courgettes : simple et délicieux, aromatisez-les de parmesan avant cuisson.
10. Essayez un pesto au brocoli, à mélanger avec des pâtes ou sur du pain grillé.
Faciliter la consommation de légumes
11. Établissez des sessions de batch cooking le week-end pour préparer à l’avance vos légumes pour toute la semaine.
12. Fabriquez des pickles maison avec vos légumes préférés pour un condiment savoureux.
13. Variez les plaisirs avec une tarte tourbillon de légumes ou des tomates farcies revisitées.
14. Adoptez une pâte à pizza à base de chou-fleur pour une alternative légère.
15. Pour accompagner vos plats, lancez-vous dans des vinaigrettes aux fruits rouges pour une touche sucrée-salée.
16. Inventez des brochettes de légumes grillés pour vos barbecues estivaux.
17. Réalisez des gnocchis maison en y intégrant des légumes, comme la betterave.
18. Et pour les amateurs de sucré-salé, essayez un beurre de fruits à tartiner sur du pain.
