Le 21 avril, le pape François nous a quittés à l'âge de 88 ans, mettant fin à un pontificat de 12 années. Son passage à la tête de l'Église catholique a été marqué par son goût pour la simplicité, tant dans ses actions que dans sa gastronomie. À ce sujet, il est intéressant de se pencher sur ses plats préférés, qui reflètent ses origines italiennes et argentines.
Les empanadas : un goût d’Argentine
Né dans le quartier de Flores à Buenos Aires, le pape François a toujours été proche des saveurs de son pays natal. Parmi ses plats de prédilection, on retrouve les empanadas. Ces délicieuses chaussons en pâte feuilletée, garnis de viande ou de légumes, sont incontournables en Argentine. Comme le souligne l'ouvrage Eating with Pope Francis, « comme tout bon Argentin, il ne manquait jamais d'acheter des empanadas, qu’elles soient à la viande, au fromage ou au jambon. »
Desserts réconfortants : gâteaux au chocolat et alfajores
Côté sucré, le pape François se laissait souvent tenter par des douceurs mémorables, en souvenir de son enfance. Il avait un penchant particulier pour les gâteaux au chocolat, fruits des talents culinaires de sa grand-mère Rosa et de sa mère Regina María. En parallèle, il aimait les alfajores, ces biscuits fourrés au dulce de leche, si populaires en Argentine.
Les plaisirs de l'Italie : bagna cauda et pizza
Amateur de cuisine italienne de longue date, François appréciait particulièrement la bagna cauda. Cette sauce savoureuse, à base d'huile d'olive, de beurre, d'ail et d'anchois, est parfaite pour accompagner des légumes frais ou du pain. Et bien sûr, la pizza faisait également partie de ses mets favoris. Selon The Vatican Cookbook, il souhaitait un jour pouvoir sortir incognito pour déguster une pizza dans une pizzeria sans être reconnu.
Ces plats témoignent non seulement des racines du pape François mais aussi de son amour pour la cuisine simple et authentique, un véritable reflet de sa personnalité.
