Les haricots rouges, avec leur haute teneur en fibres et leur faible indice glycémique, sont des alliés précieux pour une alimentation équilibrée. Ils permettent de concocter des plats délicieux tout en prenant soin de votre santé.
Préparer des plats IG bas
Avec un indice glycémique de 39, les haricots rouges en conserve sont une option rapide et nutritive. Ils offrent une sensation de satiété prolongée, limitant ainsi les envies de grignotage.
Enrichir son alimentation en fibres
Malgré leur transformation, les haricots rouges contiennent plus de 7 g de fibres pour 100 g. Les recommandations journalières se situent entre 25 et 30 g, ce qui fait qu'une portion de 150 g couvre plus d'un tiers de vos besoins quotidiens.
Recettes à tester
Salade grecque aux haricots rouges
Ingrédients : 200 g de haricots rouges, 1/2 concombre, 1/2 oignon rouge, 3 tomates, 60 g d'olives noires, 125 g de feta, jus de citron, 2 c. à s. d'huile d'olive, sel et poivre.
Préparation : Épluchez et émincez les légumes, rincez les haricots. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez à votre goût.
Houmous de haricots rouges
Ingrédients : 250 g de haricots rouges, 1 oignon nouveau, 2 c. à s. de fromage blanc, 1 c. à s. de concentré de tomate, 2 c. à s. de tahin, huile d'olive, jus de citron, piment d'Espelette, cumin.
Préparation : Égouttez et rincez les haricots, mixez avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez l'assaisonnement.
Tacos mexicains
Ingrédients : 200 g de haricots rouges, 2 avocats, 2 oignons nouveaux, coriandre, 250 g de viande hachée, épices.
Préparation : Mélangez les haricots avec les épices, écrasez les avocats et préparez la viande. Garnissez des tacos avec tous les ingrédients.
Brownies aux haricots rouges
Ingrédients : 250 g de haricots rouges, 70 g de miel, 100 g de yaourt, 150 g de chocolat noir, 2 œufs, levure chimique.
Préparation : Préchauffez le four, mixez les haricots avec les autres ingrédients et incorporez les blancs d'œufs battus en neige. Cuire au four pendant 45 minutes.
