Aujourd’hui, découvrez la recette de la tartiflette façon tourte, une interprétation savoureuse et gourmande du célèbre plat savoyard. Sa texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur ravira vos papilles. Simple à réaliser, elle garantit un plaisir immédiat !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de pommes de terre
- 1 reblochon
- 200 grammes de lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 pâtes brisées
Ustensiles requises
- Moule à tarte amovible
- Poêle antiadhésive
Instructions de préparation
Étape 1
Dans la poêle antiadhésive, faites revenir l’oignon émincé avec les lardons jusqu’à obtention d'une belle dorure.
Étape 2
Émincez les pommes de terre en fines rondelles.
Étape 3
Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et laissez cuire quelques minutes.
Étape 4
Incorporez l’ail haché et la crème. Mélangez bien et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Étape 5
Dans le moule à tarte, disposez une pâte brisée. Versez la préparation puis couvrez avec le reblochon coupé en deux.
Étape 6
Recouvrez avec la seconde pâte brisée, en effectuant des trous pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Étape 7
Enfournez pendant environ 60 minutes à 180°C (thermostat 6).
Astuce du chef
Pour ajouter du croquant, saupoudrez votre tourte de graines de sésame avant de l’enfourner !
Accord mets et vin
Servez cette tartiflette revisitée avec un vin blanc sec, comme un Apremont de Savoie, pour une harmonie parfaite.
À savoir sur la tartiflette
Ce plat typiquement savoyard tire son nom du reblochon, le fromage emblématique utilisé dans sa préparation. La version tourte apporte une texture croustillante qui contraste délicieusement avec le fondant du fromage.
Astuces de présentation
Pour une belle présentation, servez votre tartiflette façon tourte dans son moule sur une planche en bois. Coupez-la à table pour en révéler les effluves alléchantes. Accompagnez d'une salade verte assaisonnée d'huile de noix pour une touche de fraîcheur.
