La saison des prunes est à son apogée et ces délices juteux remplissent nos marchés, ravissant les amoureux de fruits ! Bien que je ne sois pas une grande fan de prunes crues, leur saveur se sublime dès qu'elles sont cuites, et avec une touche de cannelle, c'est un pur régal !
Après avoir testé plusieurs variantes avec les mirabelles et les quetsches, j'ai eu envie de changer d'horizon. En découvrant toutes ces prunes colorées dans les étals de mon maraîcher, j'ai eu l'idée de les marier sur une tarte pour un vrai festin visuel et gustatif.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où je partage des recettes accessibles et des menus de batch cooking, en vous aidant à redécouvrir le plaisir de cuisiner. Si vous souhaitez soutenir mon travail, n'hésitez pas à explorer mes projets !
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! - Sandra Thomann, Editions Larousse
À la cuisson, ces prunes perdent un peu de leur éclat, mais la tarte demeure un régal à la fois original et savoureux, ce qui est l'essentiel, n'est-ce pas ? Pour la base, j'ai remplacé la poudre d’amande que j'utilise habituellement par de la poudre de noisettes et l'association prune/noisette a été une révélation !
Tarte aux prunes multicolore à la crème de noisettes
Une tarte aux prunes pleine de couleurs et de saveurs !
Ingrédients
- 1 pâte sucrée
Pour la crème de noisettes
- 40 g beurre pommade
- 50 g sucre semoule
- 50 g poudre de noisette
- 1 cuillère à café cannelle
Pour la garniture
- 500 g prunes diverses (reine Claude, rouges, jaunes)
- 1 cuillère à soupe sucre non raffiné
- 1 cuillère à café cannelle
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte beurré de 23 cm. Piquez le fond et mettez au frais.
- Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients de la crème de noisettes jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Étalez ce mélange sur le fond de tarte et réfrigérez.
- Dénoyautez les prunes, coupez-les en deux, et les plus grandes en quartiers. Disposez-les sur la crème de noisettes.
- Saupoudrez de sucre et de cannelle, puis enfournez pendant 40 minutes, en surveillant la cuisson. Laissez tiédir avant de savourer.
Notes
Si vous souhaitez une version allégée, remplacez simplement la poudre de noisettes par de la chapelure ou saupoudrez le fond de tarte de poudre d'amandes pour absorber le jus des fruits.
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